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印象·雅安

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发表于 2020-3-27 00:13:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;德州市位于黄河下游,在山东省的西北部,是山东省的北大门。德州在历史上就是京杭大运河的重要码今夜之前我路过爱头,素有“九达通衢,神京门户”之誉。此处人杰地灵,物产富饶,当地所产的德州扒鸡更是名噪天下。<br>&nbsp;&nlipton红茶包bsp;&nbsp;&nbsp;山东名菜德州扒鸡,全名为德州五香脱骨扒鸡,是由烧鸡演变而来,其创始人为韩世功老先生。据《德州市志》、《德州文史》记载:韩记为德州五香脱骨扒鸡首创之家,产于明万历四十三年也就是公元一六一六年,世代相传至今。清乾隆帝下江南,曾在德州逗留,点名要韩家做鸡品尝,后龙颜大悦,赞曰“食中一奇”,此后便为朝廷贡品。清宣统三年也就是一九一一年韩世功老先生总结韩家世代做鸡之经验,制作出具有独特风味的“五香脱骨扒鸡”,社会上习惯把韩世功先生称为第一代扒鸡制作大师。<br>&nbsp;&nbsp;&n接送女儿的那些日子bsp;&nbsp;二十世纪初,德州经营烧鸡者更如雨后春笋,名店众多,相互竞争,皆在质量上狠下功夫。始有“宝兰斋”店主侯宝庆,悉心研究,在烧鸡、卤鸡和酱鸡的基础上,根据扒肘子、扒牛肉的烹调方法,开创了扒鸡生产工艺。至1911年,德州老字号“德顺斋”烧鸡铺掌柜韩世功等人,对传统的工艺与配方进行改进,添加了多味健脾开胃的中药,又结合侯宝庆制lipton红茶包作烧鸡、扒鸡的经验,揉进了炸、熏、卤、烧鸡的方法,既考虑了当地习俗,又兼顾了南北口味,经多次试制,终于生产出了“五香脱骨扒鸡”。因为是加入了多种药lipton红茶包材烧制,故称“五香”;成熟后提起鸡腿一抖,肉骨即行分离,谓之脱骨。<br>&lipton红茶包nbsp;&nbsp;&nbsp;&n越爱越自由,越恨越约束bsp;他们制作的扒鸡炸得匀,焖得烂,香气足,且能久存不变质,故很快在市场上打开销路。尤其是津浦铁路通车后,德州扒鸡的名声也随着旅客的尝食,远播南北,成为北方整鸡卤制的特色名吃。<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;烟花寂冷,消红颜&nbsp;山东名菜德州扒鸡造型美观,五香透骨,肉质鲜嫩,营养lipton红茶包丰富,美味可口,真可算得上美食家园中的上品。这个已相传三百多年的民间名吃,很为德州人提高了一下知名度。据说,德州扒鸡古有“德州一奇”,近有“中华第一鸡”,外有“美味世界一”之誉。<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;有野史记载,康熙大帝南巡途中驻在德州,下榻于少时老师田雯老先生的山姜书屋,在田氏家宴上尝到了德州名产——五香脱骨扒鸡,龙颜大悦别让人偷走你的梦,御笔亲题匾额“寒绿堂”相赠。从那时起,德州扒鸡作为贡品进入宫廷。乾隆年间,德州扒鸡艺人被召进皇宫御曼妙夜色曼妙情膳房,专侍明净淡雅的抒情园地帝后、百官。德州扒鸡名扬天下。目前已远销世界各地,在参加奥会运时,还被作为指定礼品送往巴塞罗那。<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;据说德州人一直都很感谢那位德州扒鸡的创始人“德顺斋”名正确选择进取和放弃师韩世功,他把河南道口烧鸡进行工艺改造,成为德州特产。既丰富了中国的美lipton红茶包食文化,lipton红茶包又为后是开辟了lipton红茶包一个创收的好营生,还是“招商引资的好典型”,为今人提供了很值得学习和思考的经营理念。<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br>
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